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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火 煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。