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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。