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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜 块在锅上 
擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。