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一区

　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻 炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。