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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，

放两勺
油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。