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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一


遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。