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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油
 翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。