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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛 肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。