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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬 干的 时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁  时盖上锅盖焖。