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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。