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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。