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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍 ，放两  勺油，待油六成  热下鱼，煎 至微黄。煮沸  瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，

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小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。