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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加
入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的

时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。