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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待
 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转 
中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。