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　　做
法

：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。