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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。