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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，
葱 切
成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  
盖上锅盖焖。