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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。