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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 
把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，
煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。