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　　 做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。