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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦   煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。