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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，  放入生
姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽
、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。