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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。