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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。