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做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
 时盖上锅盖焖。