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　　做
法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。