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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。