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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲  里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。