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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅
上擦 一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸 ，转中 小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。