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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄  。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。