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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即  可品尝。