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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再 加
 入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。