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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍 收汁 时

盖上锅盖焖。