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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生 姜、春笋、牛


肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。