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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡 ，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜
、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟

左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。