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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上 锅盖焖。