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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩

住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。