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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛 肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。