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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分 钟
左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。