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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒  1分钟左右。
再加入生抽  、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。