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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把 
陈
皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。