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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸  瓦煲里 的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。