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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 
片、 葱

段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、
蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。