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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、
 牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。