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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。