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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。