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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可   品尝。