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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。