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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。