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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在

锅上 擦一遍
 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的清
水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。